兰州牛肉面作为兰州在外的一张名片,规范化经营也是非常重要的,让**人民都在当地环境卫生良好的标准化兰州牛肉面店吃上色香味俱佳的地道牛肉面的想法很好,但把牛肉面推出去的同时如何把游客拉进来那还是要费些心思的,如果能让外地人产生“我要去牛肉面的故乡品尝更地道的牛肉面”的想法岂不是一举两得?
而外地游客想来品尝的自然不是**性的标准化的牛肉面,而是带有老兰州特色、有着悠久的历史的“牛大碗”,因此,保留兰州地道的牛肉面老店是非常有必要的,因为它不仅仅是一家牛肉面店,更是人们了解和传承兰州饮食文化的重要载体,这一碗面也能反应出一座城市的精神和民众的性格。因此,在我们探索百年牛肉面未来的发展之路时也应当注重保留本土文化传统,切莫让标准化的声音湮没了牛肉面的本地特色。
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